Блины: Петербург с ветчиной и сыром, Москва без начинки

Торговая сеть «Перекресток» провела опрос накануне масленичной недели. Согласно данным, более 68% россиян планируют печь блины самостоятельно, а 8% купят готовые. При этом треть опрошенных готовит это блюдо раз в несколько месяцев, 2% едят блины несколько раз в неделю, и лишь 4% ассоциируют их исключительно с Масленицей.

В региональном разрезе выявились интересные различия. Жители Санкт-Петербурга предпочитают блины с ветчиной и сыром, а также с яблоком, лимоном и корицей или картофелем и грибами. Москвичи чаще выбирают блины без начинки или с мясом. В Казани популярна начинка из запеченной курицы, а в Самаре и Уфе — ягодные варианты.

За один прием пищи половина респондентов съедает от двух до пяти блинов. Треть участников может осилить от пяти до десяти, 10% ограничиваются парой штук, а 2% признаются, что способны употребить более двадцати.

Среди добавок лидируют сметана (72%) и сгущенное молоко (56%). Икру выбирают 13% опрошенных, рыбу и сыр — по 6%. Для приготовления теста 63% используют молоко, а более 71% готовят без дрожжей.

Те, кто предпочитает готовые блины, часто покупают их в магазинах. В сети «Перекресток» за масленичную неделю прошлого года продали свыше 115 тысяч упаковок. Наиболее востребованными оказались блины без начинки, которые покупатели дополняют самостоятельно. Также в тройке лидеров — блины с мясом и с яблоком и корицей. Ольга Кормина, директор по развитию продаж готовой еды сети, отметила, что баланс вкуса достигается при соотношении теста и начинки 50/50. По информации ритейлера, вместе с блинами чаще всего приобретают молоко, сметану, йогурты, творожные продукты и цитрусовые, и эти покупки остаются стабильными из года в год.