Цены на говядину и молоко после забоя скота в Сибири

Массовый забой крупного рогатого скота проводят в Новосибирской и Пензенской областях, а также на Алтае из-за вспышек заболеваний. Местные власти вынуждены уничтожать животных преимущественно в личных подсобных и фермерских хозяйствах, что привело к потере поголовья у многих владельцев.

В Новосибирской области режим чрезвычайной ситуации из-за распространения инфекции ввели 16 марта. Сообщается о случаях бешенства и пастереллеза.

Национальная мясная ассоциация воздерживается от комментариев по ситуации. При этом пресс-секретарь президента Дмитрий Песков высказал свою позицию.

Что дальше?

Опрошенные эксперты полагают, что значительного роста цен на говядину не произойдет. «Цены могут повыситься лишь в регионах, где идет убой скота. Но сокращение поголовья идет в личных подсобных хозяйствах. Полагаю, что драматичным сокращение не будет», — заявила глава аналитического агентства «Савкина Эксперт Групп» Любовь Савкина.

Снижение производства

Производство говядины в России продолжает сокращаться. По данным аналитической компании EMEAT, в 2024 году было произведено 1,67 млн тонн говядины в убойном весе, в 2024 же году — 1,66 млн тонн, а в 2025 году — 1,6 млн тонн. Значительная часть поголовья сосредоточена в частном секторе: сельхозорганизации производят 48% говядины, личные подсобные хозяйства — 40%, а фермеры — 12%.

Как ранее поясняли в Национальной мясной ассоциации, мясное скотоводство сегодня малорентабельно. В СССР до 80% цены говядины субсидировалось государством, а без господдержки это мясо не может быть дешевым. Текущая господдержка меньше, чем в молочном животноводстве, к тому же ситуацию осложняют дорогие кредиты, отметил глава НМА Сергей Юшин. Участники рынка не видят предпосылок для увеличения объемов из-за роста себестоимости и снижения покупательной способности населения.

Роль импорта

Ситуацию на рынке говядины смягчает импорт. С 2023 года действуют беспошлинные квоты на ввоз, основные поставщики — Бразилия и Аргентина. В прошлом году объем квот составлял 570 тыс. тонн, в 2026 году он не изменился.

«Фактически государство всеми силами сдерживает рост цен на говядину, и у него это неплохо получается. Поскольку относительно недорогое импортное мясо давит на рынок, и цены особо не растут», — считает глава крестьянско-фермерского хозяйства Александр Москвин.

По его прогнозам, импорт говядины в Россию может увеличиться, если Китай ограничит закупки, и Бразилии придется искать новые рынки, вероятно, в странах ЕАЭС, включая Россию. Увеличение поставок возможно с конца лета 2026 года. «Если цены на говядину и вырастут, то в пределах, может быть, 10% в течение года. И не из-за сокращения поголовья в регионах», — полагает Москвин.

Ситуация с молоком

Что касается молока, то здесь возможен рост цен. «Нынешняя ситуация с сокращением поголовья в некоторых регионах, несомненно, может привести к росту цен на молоко и, как следствие, к удорожанию готовой молочной продукции. Но этого никак нельзя допустить. У нас и так идет сокращение потребения молочных продуктов, и повышение цен скажется на продажах лишь отрицательно», — заявила глава Молочного союза России Людмила Маницкая.

Другой эксперт отметил, что с прошлого года цены на молоко постоянно снижались, но к лету 2026 года могут начать расти именно из-за сообщений о массовом убое скота, что в конечном счете отразится на ценах готовой продукции.