Заседание клуба «Ресторатор» 29 января 2026

29 января 2026 года в отеле Indigo в Санкт-Петербурге пройдет тематическое заседание клуба «Ресторатор».

Согласно данным «Петростата», оборот петербургского рынка общепита за первые девять месяцев 2025 года составил 254 млрд рублей, что на 3,8% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Однако инфляция превысила этот показатель, создав давление на отрасль.

Заведения общепита столкнулись с резким ростом затрат, что привело к значительному повышению цен. При этом посещаемость многих ресторанов снизилась, а гости стали реже заказывать алкоголь и сократили количество блюд в среднем чеке.

Дополнительную конкуренцию традиционному общепиту составил ретейл, активно развивающий направление готовой еды. Запуск новых проектов осложнялся нежеланием инвесторов рисковать, предпочитавших банковские депозиты. Несмотря на это, в Петербурге открылось несколько масштабных и знаковых заведений.

В 2026 году ожидается, что увеличение НДС у поставщиков повлияет на конечные цены для потребителей.

Эти и другие вопросы будут рассмотрены на заседании клуба. В программе обсуждения:

Модератором заседания выступит Дмитрий Грозный.

К участию приглашаются владельцы, управляющие, менеджеры и шеф-повара ресторанов. Для регистрации необходимо отправить заявку через онлайн-форму. После ее одобрения с потенциальным участником свяжется менеджер и вышлет приглашение.

По всем вопросам можно обращаться к Екатерине Киселевой по телефону 8 (812) 416-77-73 (доб. 332) или по электронной почте ek@fontanka.ru.

Мероприятие состоится в отеле Indigo St.Petersburg-Tchaikovskogo Hotel 29 января с 10:30 до 13:00. Вход осуществляется по предварительным спискам.