Россияне экономят на еде из-за падения спроса

Министр экономического развития Максим Решетников на инвестиционном форуме ВТБ заявил о падении потребительского спроса. «Отчасти наш импорт не растет, потому что потребление снижено, спрос в периоде охлаждения. Понятно, что какой-то отскок будет, наверное, не такой, как нам бы хотелось, но какой-то будет», — сказал он.

Еще осенью аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» фиксировали замедление. Количество чеков в продуктовых магазинах за январь-сентябрь 2025 года выросло лишь на 3,5% в годовом выражении, тогда как в январе-апреле динамика составляла 6%.

По данным компании «Эвотор», в январе-сентябре число покупок в универсальных продуктовых магазинах осталось на уровне 2024 года, в специализированных выросло на 1,5%, а в мясных лавках сократилось на 7%. Рост оборота обеспечивается только увеличением цен и среднего чека.

Руководитель направления FMCG компании INFOLine Ольга Рычкова констатировала окончание периода повышенного спроса, длившегося с апреля 2023 по первый квартал 2025 года. Рост продуктового ретейла замедляется: с 14,2% в первом квартале до ожидаемых 9,7% в четвертом.

Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отмечает снижение потребления практически всех продуктов питания. «Причины экономии очевидны. Растут расходы на ЖКХ, обслуживание автомобилей, поэтому приходится сокращать там, где можно. Мы, в частности, видим снижение потребления свинины и в некоторых случаях замены ее более дешевым белком, например, мясом куры, яйцами», — говорит он.

Глава Центробанка Эльвира Набиуллина неоднократно заявляла о «циклическом перегреве экономики». Для его сдерживания ЦБ резко повысил ключевую ставку до 21% годовых во второй половине 2024 года. Это было сделано для удорожания кредитов и снижения потребительского спроса.

Набиуллина подчеркивала, что такая мера необходима для борьбы с инфляцией. Сейчас, когда рост цен замедлился, ЦБ начал снижать ставку — до 16,5%. Регулятор считает, что цель по охлаждению спроса достигнута, но ставка останется выше нейтральной примерно до 2027 года.

Управляющий партнер «Агромили» Дмитрий Мирончиков отмечает, что снижение потребления молочных продуктов было особенно заметно в первом полугодии из-за роста цен на сырое молоко более чем на 30%. «Поэтому потребитель начал экономить. Например, стал намазывать масло на бутерброд не два раза в день, а один раз», — поясняет он.

Директор по развитию Пискаревского молочного завода Георгий Житмарев с сожалением констатирует: «С начала года по всей России и у нашей компании в целом объемы продаж молочных продуктов просели примерно на 2%. Похоже, потребитель постепенно переходит на гречку».

Руководитель одного из молочных заводов привел пример: «Потребитель, конечно, не перестает есть. Но мы с коллегами наблюдаем, что, например, условная покупательница-пенсионерка еще пару лет назад покупала за раз полкило творога, а сейчас покупает 150 граммов. И увеличивает в рационе долю каш». В денежном выражении продажи сохраняются, но в натуральном — падают.

Генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев говорит о переходе потребителей в более низкую ценовую категорию:

• с сыра на сырный продукт,
• со сливочного масла — на растительное,
• с дорогого йогурта на более дешевый или на молоко с пряником.

Участник рынка привел показательный пример: даже при разнице в цене всего пять рублей между брендовым молоком и продуктом под собственной торговой маркой сети, покупатели выбирали более дешевый вариант.

Эксперты также указывают на влияние демографии. По данным Росстата, численность населения России на начало 2025 года составила 146,03 млн человек против 146,15 млн годом ранее (без учета новых регионов). Естественная убыль населения в 2024 году достигла 596,2 тыс. человек, что на 20% выше, чем в 2023 году.