Дрожжи – «кто», а не «что»: лекция ИТМО

Лекция «Кто такие дрожжи и почему вокруг них столько мифов?» состоится 31 июля в Библиотеке Планетария 1. Участники узнают, почему дрожжи эволюционно ближе к человеку, чем к бактериям, как они взаимодействуют с организмом и насколько обоснован миф о «бездрожжевом» хлебе. Вход бесплатный, возрастное ограничение 16+.

Современные исследования показывают удивительные возможности дрожжей. Например, ученые модифицировали лабораторные штаммы Saccharomyces cerevisiae с помощью CRISPR, встроив систему, реагирующую на воспаление в кишечнике и выделяющую противовоспалительные молекулы. Это может привести к созданию «живых пилюль» — более безопасных и дешевых аналогов биологических препаратов. В другом эксперименте в ДНК тех же дрожжей пересадили блок человеческих генов, отвечающих за метаболизм в мышцах, получив модель для тестирования лекарств, влияющих на обмен веществ.

Дрожжи S. cerevisiae увековечены в памятнике — но не за вклад в науку, а за заслуги в хлебопечении и пивоварении. Памятник установлен в Чехии. Хотя дрожжи являются одним из ключевых модельных организмов в клеточной биологии и генетике, широкая публика часто недооценивает их научное значение.

Вера Иванова, кандидат технических наук, доцент факультета биотехнологий ИТМО, поможет разобраться в научных достижениях дрожжей и развеять распространенные заблуждения. Лекция пройдет по адресу: набережная Обводного канала, 74Б. Начало в 19:00. Необходима регистрация на платформе Timepad.