5 способов быстро дозреть зеленым помидорам

С конца июля огородники начинают снимать с кустов зеленые помидоры, ведь в августе ночи становятся холоднее, а влажность растет — это провоцирует фитофтороз. Грибок быстро поражает плоды, и они чернеют даже после сбора, становясь непригодными для еды и заготовок. Чтобы сохранить урожай, важно не только вовремя сорвать томаты, но и правильно их дозарить дома.

Собранные плоды нужно рассыпать в один слой на ткань или бумагу в темном проветриваемом месте. Оптимальная температура — около +20…+22 градусов. Раз в 3–4 дня урожай осматривают, убирая дозревшие или подгнившие экземпляры. Если солнечные лучи будут попадать на помидоры, ничего страшного не случится.

Чтобы ускорить созревание, можно воспользоваться несколькими проверенными приемами.

Спелый банан или яблоко

К зеленым помидорам стоит положить несколько красных томатов, спелое яблоко или банан. Эти плоды выделяют этилен — газ созревания, который стимулирует дозревание. «Важно, чтобы они не начали гнить и портить урожай», — предупреждает агроном. Для еще более быстрого результата можно поместить часть плодов в пакет с небольшими проколами: в замкнутом пространстве процесс пойдет активнее.

Подоконник

Под прямыми солнечными лучами помидоры поспеют быстрее, но такие плоды подходят только для свежих салатов. «На подоконник — только то, что съедите в ближайшее время. Вкус будет не такой, как при дозревании в темноте, но если помидор пойдет в салат — это удобно и быстро», — отмечает специалист. Прямое солнце снижает упругость, что критично для заготовок.

Ящики

Для большого количества помидоров подойдут деревянные ящики с вентиляцией. Плоды укладывают слоями, перестилая бумагой, сверху накрывают газетой или плотной тканью. В ящик обязательно кладут несколько красных помидоров для выделения этилена. В замкнутом пространстве томаты дозреют быстрее, но есть риск повреждения пары плодов.

Валенок или шерстяное одеяло

Если в доме есть валенки, можно положить в них несколько зеленых помидоров вместе с яблоком или красным томатом — через пару дней плоды покраснеют. Альтернатива — укутать рассыпанные помидоры одеялом из натуральной шерсти: оно пропускает воздух, но сохраняет тепло.

Подвесить куст

При массовой уборке в середине августа можно оставить томаты на кустах. Растение выдергивают, не снимая плодов, и подвешивают верхушкой вниз в теплом темном месте. «Много кустов так не подвесишь, но можно срезать несколько кистей. Первые три дня будет идти отток питательных веществ, затем он прекратится, и плоды все равно придется снять», — объясняет Людмила Шубина.