Биолог рассказал, какие продукты повышают риск рака
От обработанного мяса и полуфабрикатов лучше отказаться
Обработанное мясо — главный канцероген
По словам учёного, «вы сами кормите свои будущие опухоли три раза в день». В первую очередь он выделяет сосиски, колбасу, бекон и другие копчёности. Всё, что подвергалось копчению, засолке или химической консервации, отнесено к первой группе канцерогенов, как и табак. Каждые 50 граммов обработанного мяса в день повышают риск колоректального рака примерно на 18%, что подтверждено метаанализом сотен исследований.
Алкоголь — яд для клеток
Любой алкоголь, включая красное вино, способствует развитию рака. В организме он превращается в ацетальдегид, токсичное соединение, повреждающее ДНК. «Доза ресвератрола в бокале настолько мала, что не даёт терапевтического эффекта. Зато этанол как канцероген присутствует в каждом глотке», — поясняет Чебанов. Алкоголь повышает риск минимум семи видов рака, включая рак груди, печени и толстой кишки. Даже умеренное регулярное потребление увеличивает риски, что подтверждено международными исследованиями.
Пережаренная пища и сладкие перекусы
Сильно пережаренные крахмальные продукты — картофель фри, чипсы и другие, приготовленные при температуре выше 120 °С, — содержат акриламид с доказанным мутагенным действием. Учёный предупреждает, что регулярное употребление таких продуктов накапливает риск. Сладкие перекусы до еды также опасны: скачки сахара стимулируют выработку инсулина, «мощнейшего анаболического гормона», который способствует росту мутаций. Сладости лучше есть после белка и клетчатки, чтобы снизить скачки сахара.
Как снизить риск рака
Помимо питания, учёный рекомендует спать не менее семи часов в сутки: во время глубокого сна активируются NK-клетки, уничтожающие мутировавшие клетки. Полезно двигаться — это снижает риск рака толстой кишки на 25%, груди на 20%, эндометрия на 30%. Достаточно 7–9 тысяч шагов в день и двух-трёх силовых тренировок в неделю. Также важно убрать токсическую нагрузку: не греть еду в пластике, проветривать помещения, избегать искусственных запахов и дыма, держать дом чистым, особенно спальню.
История британки, заболевшей раком из-за стирки
70-летняя британка Вероника Кидман два года страдала от болей в животе и пояснице, вздутия и усталости, но обратилась к врачам лишь при проблемах с иммунитетом. Диагноз — мезотелиома, неизлечимая злокачественная опухоль оболочки брюшной полости. Через неделю после постановки диагноза женщина скончалась.
Причиной оказалась многолетняя стирка рабочей одежды мужа Иэна, который в 1970–1980-х годах работал полевым инженером и возвращался домой в пыли от асбеста. В течение почти 20 лет Вероника вдыхала микроскопические волокна асбеста, раздражающие лёгкие и вызывающие мутации. Опухоль развилась спустя десятилетия. Иэн умер 12 лет назад от кровоизлияния в мозг.
Дочь Вероники, Бекки Ирвинг, планирует судиться с компанией, где работал отец. «Если бы папа был жив, он был бы опустошён, узнав, что его работа могла стать причиной болезни мамы», — говорит она. Юрист Наталия Рашворт-Уайт, представляющая интересы семьи, отмечает, что работодатели знали о рисках асбеста и обязаны были защищать сотрудников. Многие пострадавшие — женщины, подвергшиеся вторичному воздействию при стирке одежды.
