10 необычных розовых блинов на фестивале «Петербургский завтрак»

Участники фестиваля «Петербургский завтрак» предлагают розовые блины с необычными начинками — от цукатов из шишек до фуа-гра.

27 мая, 2026, 07:07

Вкус основан на комбинации малины, розы и личи, придуманной кондитером Пьером Эрме в 1990-х.
Источник:
spbzavtrak.ru

Фестиваль «Петербургский завтрак» продолжается вторую неделю. С 18 мая по 18 июня 255 ресторанов, кафе и кондитерских предлагают гостям меню, вдохновленное Северной столицей. Мероприятие организовали комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и портал «Фонтанка.ру». В этом сезоне впервые будут выбраны победители в десяти номинациях. В обзоре представлены самые оригинальные варианты розовых блинов от участников фестиваля. Полный список заведений доступен на сайте. Примечательно, что цены в меню рекомендуется привязывать к петербургским фактам: 232 рубля (длина решетки Летнего сада), 1703 рубля (год основания города), 1799 рублей (год рождения Пушкина) и так далее.

Традиционный рецепт включает крыжовенное варенье.
Источник:
spbzavtrak.ru

Согласно воспоминаниям фрейлины Александры Смирновой-Россет, Пушкин мог съесть три десятка розовых блинов за раз без чувства тяжести. Розовый цвет достигался добавлением свеклы. По легенде, именно такие блины пекла поэту его няня Арина Родионовна. Смирнова-Россет также упоминала любовь Пушкина к крыжовенному варенью, поэтому эти два блюда стали традиционным сочетанием. Современные рестораны Петербурга следуют этой традиции, но добавляют собственные эксперименты.

Блюдо подают с бурратой и персиками.
Источник:
spbzavtrak.ru

Бистро«54 (Малый пр. В.О., 54/2, 9:00–17:00, 421 рубль) — розовые блинчики в стиле креп-сюзетт. Их прогревают в ароматном соусе и подают тёплыми с фламбе, которое усиливает розовый аромат.

К блинам предлагают розовый мёд, лесную бруснику и цукаты из шишек.
Источник:
spbzavtrak.ru

Большая Кухня (Лиговский пр., 30, ТРК «Галерея», 5 этаж, 10:00–12:00, 612 рублей) — «Пушкинские розовые блины».

Порция дополнена ванильным мороженым, клюквенным соусом и миндальными лепестками.
Источник:
spbzavtrak.ru

Городской ресторан «Шаляпин» (ул. Тверская, 12/15, пн-пт 09:00–12:00, сб-вс 10:00–13:00, 1350 рублей) — «Блины Арины Родионовны».

Кафе «Чердак» (ул. Куйбышева, 38-40, пн-пт 15:00–22:00, сб-вс 12:00–22:00, 464 рубля) — «Блины по рецепту Арины Родионовны».

Оранжерея (Наб. реки Фонтанки, 118 Д, 10:00–19:00, 450 рублей) — «Розовые блины Арины Родионовны».

Gastrobar CARRE (Аптекарский пер., 4, 8:00–22:00, 500 рублей) — «Блины Арины Родионовны 2.0» с мороженым из ревеня.

Atlas Vin Bistro (2-я Советская ул., 4Б, 9:30–17:00, 425 рублей) — розовые оладьи со сметанным кремом.

Siesta Fiesta (ул. Академика Павлова, 5В, сб-вс 12:00–15:00, 612 рублей) — блинчики Арины Родионовны с крыжовенным вареньем, пате из куриной печени и фуа-гра.

CRISTAL (Синопская наб., 10, пн-пт 10:00–15:00, сб-вс 10:00–17:00, 462 рубля) — свекольные панкейки с кремом из сливочного сыра и конфитюром из крыжовника.

Giardino (Гангутская ул., 4, 7:00–14:00, 490 рублей) — розовые блины по рецепту Арины Родионовны со свекольно-черносмородиновым вареньем.

Ознакомиться со всеми участниками номинации «Завтрак с видом» и отдать голос можно на сайте vote.spbzavtrak.ru.

Читайте также