«Петербургский десерт»: 10 самых оригинальных десертов
В Петербурге стартовала третья неделя гастрономического фестиваля «Петербургский десерт». Его организаторами стали комитет по развитию туризма Петербурга и «Фонтанка.ру»
С 8 сентября по 8 октября 174 петербургских ресторана, кафе, бистро и кондитерских предлагают гостям спецменю с десертами XVIII, XIX, XX и XXI веков. Голосование за лучшие десерты города идет сразу в восьми номинациях, а в финальный день фестиваля кондитеры поборются за приз жюри.
Ниже — 10 самых оригинальных десертов от участников. Полное меню всех заведений доступно на сайте проекта.
Десерт «Отражение»
Меренга с крыжовником, заварной крем патисьер и персидский лайм. Цитрусовое парфе, бельгийское какао и мальдонская соль. Подается на зеркальной тарелке.
Где: Matilde, наб. реки Карповки, д. 31, к. 1
Когда: ежедневно с 08:30 до 23:00
Почем: 650 рублей
«Сувенир»
Десерт, задуманный как съедобный петербургский сувенир. В основе — рожь, гречишный мед, брусника и яблоко. Соединение локальных продуктов и узнаваемого образа города.
Где: AU DELÀ, ул. Малая Зеленина, д. 4
Когда: ежедневно с 08:30 до 21:00
Почем: 450 рублей
Бланманже д’Аманд
Легендарный десерт в форме капители колонны, с которым шеф-кондитер Ольга Горецкая завоевала гран-при на I Гастрономическом конкурсе «Петербургский десерт» в 2025 году. Сопровождается родниковой водой с клубникой и розмарином, чаем или кофе на выбор.
Где: «Палкинъ», Невский проспект, 47
Когда: ежедневно с 12:00 до 17:00
Почем: 1500 рублей
«Сад и кофе»
Раньше на месте «Кондитерской Анны Красовской» располагались аптекарские огороды. Этот десерт напоминает о прошлом места: воздушный мусс, черная смородина и зефирные цветы. Подается в паре с кофе.
Где: «Кондитерская Анны Красовской», ул. Академика Павлова, д. 7
Когда: пн. — пт. с 10:00 до 21:30, сб. и вс. с 10:00 до 22:00
Почем: 1100 рублей
Десерт «Юсупов»
Десерт — посвящение Юсуповскому дворцу. Песочно-шоколадная основа с коньячным пралине и пряным бисквитом намекает на восточные корни семьи. Верх — нежный малиновый мусс в цветах гостиных дворца.
Где: кафе «Мезонин» Гранд Отеля «Европа», ул. Михайловская, 1/7
Когда: ежедневно с 09:00 до 22:00
Почем: 1100 рублей
Ленинградский рассольник
Десерт, вдохновленный известным супом — ленинградским рассольником. Крамбл из перловки с добавлением черного перца, взбитый укропный ганаш, сорбет из соленого огурца, меренга из морковки.
Где: «Сад Айвори», 8-я Советская улица, д. 9–13
Когда: ежедневно с 09:00 до 22:30
Почем: 500 рублей
«Баба короля Станислава»
Польская баба — исторический предок современной ромовой бабы, созданный, по легенде, польским королем Станиславом Лещинским. Рецепт взят из книги Игнатия Радецкого «Санкт-Петербургская кухня» 1862 года. Воздушное сдобное тесто пропитано ароматным сиропом с алкоголем и дополнено нежной абрикосовой начинкой.
Где: La Vue, Пироговская наб., д. 5/2
Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00
Почем: 940 рублей
«Теремису»
В десерте «Теремису» итальянская классика встретилась с мороженым в вафельном стаканчике из детства.
Где: «Теремок», список адресов на сайте
Когда: во время работы ресторанов
Почем: 380 рублей
Десерт с предсказанием в дыму пало санто
Десерт с предсказанием удивит подачей: нежный крем из сыра с малиновым вареньем скрыт под ароматным дымом пало санто. В комплекте — карта таро в грузинском стиле, чтобы загадать желание.
Где: грузинское бистро «Каха», ул. Восстания, 15, ул. Большая Конюшенная, 2
Когда: будние дни с 16:00, выходные — целый день
Почем: 694 рубля
Пирожное «Царевна-лягушка»
Десерт, вдохновленный известной сказкой, представляет собой бархатный мусс с двойным цитрусовым акцентом: освежающее пюре крыжовника и экзотическая кислинка каламанси. В самом сердце десерта — клубнично-земляничная начинка-конфи.
Где: «Литературное кафе», Невский пр., д. 18
Когда: ежедневно с 12:00 до 22:30
Почем: 530 рублей
Посмотреть на всех участников номинаций и проголосовать можно тут.
