ТОП-10 роскошных завтраков фестиваля «Петербургский завтрак»
1. Завтрак графини Дашковой (5500 рублей)
В набор входят яйца всмятку с красной икрой, пшенная каша, вишневое варенье, блины, бриошь, сливочное масло, слабосоленый лосось, рийет из тунца, оливки, каперсы, томаты, греческий йогурт с ягодами, шоколадный крем с ягодами, апельсиновый сок, черный чай с лимоном и королевскими финиками, а также бокал кремана.
Где: бар-ресторан ACADEMIA Шувалова, Моховая ул., 10
Когда: пн, ср, сб и вс в 13:00, 14:00, 16:00, 17:00 (по предварительному бронированию)
2. Завтрак графа Шувалова (5500 рублей)
Включает яйца всмятку с черной икрой, паштет с луком фри, соленое масло, сырники со сметаной, свежие огурцы, лечо с тамбовским окороком, похлебку съ дичью и бѣлыми грибами, малые круассаны, солодовые булочки и бриошь, малиновое варенье, яблочный пирог, кофе «Эспрессо» с королевскими финиками, грейпфрутовый сок, яблочную настойку.
Где: бар-ресторан ACADEMIA Шувалова, Моховая ул., 10
Когда: пн, ср, сб и вс в 13:00, 14:00, 16:00, 17:00 (по предварительному бронированию)
3. Петербургский завтрак (5000 рублей)
Центральное блюдо — перловая каша, которую, по преданию, любил Петр I, а готовила для него Екатерина. Шеф-повар Денис Соболев опирался на рецепт из записей Вильяма Похлебкина, добавив тыквенное варенье и украшение из миндальных лепестков. В сет также входят тост краб-авокадо с яйцом-пашот, голландским соусом и красной икрой, а также фруктовый салат с пюре из манго и семенами чиа.
Где: Терраса «Гранд Отеля Европа», Михайловская ул., 1/7
Когда: 11:00–14:00
4. Фриттата с лососем и икрой (2800 рублей)
Итальянская картофельная фриттата дополнена копченым лососем, осетровой икрой, сметаной и зеленым луком.
Где: Percorso, Вознесенский пр., д. 1, отель Four Seasons Lion Palace
Когда: сб и вс с 9:30 до 12:30
5. Сет-завтрак «Екатерининский» (2783 рубля)
В набор входят тарталетка «Княгиня Дашкова» (муксун, малосольный огурец, копчёная сметана, щучья икра), екатерининский крем-суп со спаржей, сморчками и трюфелями, а также кулебяка с лососем и палтусом а-ля Питивье из слоеного теста. Блюда соединяют русскую и французскую кухни, отсылая к эпохе Просвещения и петербургскому двору XVIII века.
Где: La Vue, Пироговская наб., д.5/2, крыша отеля «Санкт-Петербург»
Когда: 13:00–23:00
6. Говяжье филе с яйцом (2650 рублей)
Блюдо из говяжьего филе с яйцом подается в Чайной гостиной.
Где: Чайная гостиная (Гранд Отель Мойка 22)
Когда: 10:00–13:00
7. Рок и пламя (2002 рубля)
Сет включает запеченное яблоко с кукурузной кашей и пармезаном, слоеный омлет с тартаром из лосося и гуакамоле, ржаную булочку со взбитым маслом. К нему разработан авторский коктейль.
Где: КЭФ, наб. реки Мойки, 72
Когда: сб и вс с 12:00 до 18:00
8. Человек на Луне (1987 рублей)
В набор входят лунный блинчик с крабом, соусом альбури и тимьяном, хрустящий тост-бриошь с рикоттой, анчоусами и копченой паприкой. Рекомендуется добавить бокал игристого.
Где: КЭФ, наб. реки Мойки, 72
Когда: сб и вс с 12:00 до 18:00
9. Звезда по имени (1981 рубль)
Ленинградский рассольник по рецепту 1967 года из советской поваренной книги подается со сметаной и рубленой зеленью. Также в сет входят пирожок с рисом и яйцом, ромштекс из говяжьей вырезки на топленом масле с яйцом пашот и картофелем стоун.
Где: КЭФ, наб. реки Мойки, 72
Когда: сб и вс с 12:00 до 18:00
10. Каша Блока (1950 рублей)
Зеленая греча со сливками, пармезаном и томленой уткой конфи, глазированной до карамельного оттенка. Подается с яйцом и вялеными томатами — сытный завтрак для неторопливого утра.
Где: Meat Coin, ул. Рубинштейна, 4; Приморское шоссе, 466
Когда: пн–чт: 12:00–14:00, пт–вс: 11:00–14:00
