Горячая вода замерзает быстрее: опыт в Петербурге

В Петербурге при температуре ниже -20°C был проведён опыт, наглядно иллюстрирующий парадокс Мпембы. Это явление заключается в том, что при определённых условиях нагретая вода замерзает быстрее, чем холодная.

Эксперимент выполнил фотограф-натуралист Антон Кубышкин в Удельном парке в ночь на 6 февраля. Он взял с собой термос с кипятком и, выйдя на улицу, резко выплеснул его содержимое. В результате горячая вода мгновенно частично испарилась, а частично превратилась в ледяные кристаллы. Запись опыта опубликовало ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб».

Парадокс получил название в честь танзанийского школьника Эраста Мпембы. В 1963 году он обратил внимание, что горячая смесь для мороженого застывает быстрее холодной. Объяснение эффекта связано с интенсивным испарением: чем ближе температура воды к точке кипения, тем активнее она теряет тепло. При распылении на морозе мельчайшие капли быстро испаряются или же моментально замерзают из-за резкого переохлаждения.

«Когда на улице серьезный мороз, от -20 и ниже, вполне можно и самому насладиться этим эффектом. Только ради бога — не лейте кипяток на себя. Это может быть очень опасно! А лучше вообще не повторяйте этот опыт, чтоб не обжечься», — предупредил Антон Кубышкин.

Как ранее сообщалось, в ночь на 6 февраля в ряде районов Петербурга, включая Кронштадт, Ломоносов, Петродворец и Новосаратовку, столбики термометров опускались до отметок -22…-24°C.