Обновлён ГОСТ на растворимый кофе: кофеин не нормируется

Росстандарт выпустил обновлённую версию государственного стандарта на растворимый кофе, который действовал с 1994 года. Текст нового ГОСТа опубликован на сайте агентства по техническому регулированию.

Основные изменения касаются отмены требования к минимальной доле кофеина и введения классификации. Теперь растворимый кофе подразделяется на три типа:

• порошкообразный;
• гранулированный;
• сублимированный.

Гранулированный и сублимированный виды различаются способом производства.

Без изменений остались следующие технические параметры:

• массовая доля влаги — не более 6%;
• время растворения — 30 секунд в горячей воде и до трёх минут в холодной;
• содержание металлических примесей — не более 3,0×10⁻⁴.

Прежняя редакция ГОСТа устанавливала конкретные нормы кофеина: 0,3% при 10% содержании натурального кофе, 0,4% при 15% и 0,6% при 20%. В обновлённом стандарте эти требования отсутствуют. Указано лишь, что для растворимых кофейных напитков применяют кофе и/или другие продукты растительного происхождения, «а также другие пищевые компоненты».

Как и большинство государственных стандартов, данный ГОСТ носит рекомендательный характер и не является обязательным для производителей.