Золотой огурец: почему цены взлетели

Жители Петербурга этой зимой вынуждены экономить на покупке огурцов из-за рекордного роста цен. Как выяснилось, основными причинами стали очень тёмная и холодная зима, а также удешевление помидоров.

По мнению некоторых экспертов, активное обсуждение подорожания огурцов — это очередной медийный ажиотаж. «Еще недавно обсуждали то цены на сливочное масло, то на яйца. Теперь проходимся по огурцам», — отмечает один из аналитиков.

Данные Росстата показывают устойчивый рост цен на огурцы в течение последних четырёх лет.

• В 2022 году килограмм стоил от 68 до 201 рубля.
• В 2023 году — от 92 до 279 рублей.
• В 2024 году диапазон составил 116–278 рублей.
• В 2025 году цена варьировалась от 112 до 308 рублей.
• В 2026 году максимальная стоимость достигла 333 рублей за килограмм.

Средние оптовые цены производителей также демонстрируют значительные сезонные колебания. В феврале 2024 года килограмм огурцов оценивался в 199,5 рублей, а в июне — в 75,5 рублей. В феврале 2025 года цена поднялась до 224,3 рубля, в августе упала до 75,4 рубля, а в декабре составила 178 рублей. Статистика за 2026 год пока не опубликована, но отраслевые специалисты не прогнозируют неожиданной динамики.

«Цены на огурцы с января-февраля 2025 года по январь–февраль 2026 года изменились в пределах общей инфляции всей плодоовощной продукции. В среднем это около 10-20% в год», — говорит руководитель отраслевого информационного агентства FruitNews Ирина Козий.

Генеральный директор аналитической компании «Технологии роста» Тамара Решетникова поясняет, что корректнее сравнивать цены на огурцы не по месяцам, а в годовом разрезе.

«Огурец — самая светолюбивая культура среди всех овощей закрытого грунта, он требует подсветки в течение 18 часов в сутки, это очень много», — объясняет она.

В этом году зима выдалась особенно холодной и тёмной. В январе и декабре практически не было солнечных дней, поэтому тепличным хозяйствам пришлось тратить больше электроэнергии на досвечивание, что традиционно отражается на конечной стоимости продукции.

Многие российские теплицы не оснащены системами дополнительного освещения, поэтому с ноября по март они приостанавливают производство. В зимний период огурцы выращивают лишь наиболее технологичные комплексы, и их продукция становится дорогой из-за высоких затрат на энергию, отмечает Ирина Козий.

Она полагает, что потребители особенно остро заметили рост цен на огурцы на фоне более умеренного подорожания томатов. Эта разница подчеркнула сезонное удорожание местной продукции.

«В текущем сезоне ощутимо выросли импортные поставки томатов из Азербайджана и Турции, где мягкий климат делает зимнее выращивание овощей намного более дешевым. Поэтому импортные томаты оказались дешевле, чем выращенные у нас огурцы», — заключает Ирина Козий.

По расчётам экспертов «АБ-Центр», объём рынка огурцов за прошлый год составил 1,2 млн тонн, что на 1,4% больше показателя 2024 года. Потребление на душу населения достигло 8 кг, а уровень самообеспеченности — 94,8%.

По словам Тамары Решетниковой, снижения цен на огурцы стоит ожидать во второй половине марта, когда на рынок поступит продукция из южных регионов России.

Представители торговых сетей подтверждают, что пик цен уже пройден. Совладелец ГК «РеалЪ» Александр Мышинский сообщил, что в начале февраля 2026 года закупочная цена среднеплодных огурцов в его сети составляла 329 рублей за килограмм, а сейчас снизилась до 275 рублей. При розничной наценке в 15–20% цены на прилавках также демонстрируют спад.

Однако парадокс «золотого огурца» сохраняется. «Собственно, мы практически полностью импортозаместили огурцы, и в итоге они у нас стали дорогими из-за особенностей производства и больших расходов на электроэнергию. То есть сэкономить тут не получилось. Мы добились своего, но рады ли мы этому?» — комментирует генеральный директор ООО «Агриконсалт» Андрей Голохвастов.

Таким образом, достигнутая огуречная независимость имеет для потребителей ощутимую стоимость.