Археолог Бутягин расскажет о средиземноморской диете древних греков

Заведующий сектором античной археологии Северного Причерноморья Отдела Античного мира Эрмитажа Александр Бутягин вместе с коллегами ведет раскопки античных городов. Специалисты находят посуду и емкости для хранения продуктов, а по органическим остаткам определяют, что тогда готовили и ели. На лекции от ДК Лурье он также объяснит, присутствуют ли на нашем столе какие-то блюда «родом из Эллады». 18+

«Ныне спешите обедать, а после начнем нападенье», — писал Гомер в «Илиаде» в переводе Гнедича. В оригинале речь шла об аристоне — скорее втором завтраке или легком обеде. У нас главным приемом пищи считается обед (первое, второе, третье и компот, а ужин отдай врагу), а у греков таким был дейпнон — прием пищи ближе к вечеру. Часто после дейпнона начинался симпосий: возлияния с беседами, музыкой и поэзией. У нас же симпозиумами называют встречи ученых, как правило с фуршетом.

Повседневной пищей древних греков были вяленая рыба, ячменная каша, сухая лепёшка, лук и чеснок — не совсем то, что сейчас называется «средиземноморская кухня». На лекции слушатели узнают о порядке потребления пищи и в повседневности, и по праздникам, а также рассмотрят сосуды и «столовые приборы».

Лекция «Древнегреческий салат: Что пришло к нам от Эллады? Про питание с Александром Бутягиным» пройдет 7 ноября в бизнес-центре «Большая Конюшенная 8» (Большая Конюшенная, 8). Начало в 16.00. Подробности встречи — на сайте ДК Лурье.