Петербургский ресторан Michele стал обладателем «Бронзовой пальмовой ветви»

В Москве состоялась церемония награждения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», по итогам которой петербургский ресторан Michele был удостоен «Бронзовой пальмовой ветви».

В финале двадцать первого сезона премии, оценивающей лучшие новые ресторанные концепции, соревновались двенадцать заведений, отобранных экспертным советом.

Премия была учреждена во Франции в 1993 году, а в России её вручают с 2006 года. За всю историю высшая награда «Золотая пальмовая ветвь» лишь однажды досталась петербургскому ресторану — в 2008 году её получила «Русская рюмочная № 1».

После этого случая заведения из Северной столицы редко оказывались среди призёров. В 2019 году «Серебряную пальмовую ветвь» взял ресторан Birch, а в 2023 году «бронзу» получил Crevette Bistrot.

Главным победителем этого года стал тульский ресторан «Ба». Второе место занял московский проект Urban Winery, одним из основателей которого является Константин Лялин из петербургской крафтовой пивоварни AF Brew.

По результатам голосования экспертов, проходившего в реальном времени, три проекта набрали равное количество баллов. «Бронзовая пальмовая ветвь» была присуждена не только Michele, но также ресторану «Цитадель» из Нижнего Новгорода и московскому Chere Maman.

«Эксперты премии оценивают не гастрономию, а именно ресторанную концепцию, то есть что заведение представляет собой как бизнес-проект. С этой точки зрения проект «Ба» совершенно уникален. Сейчас на строительство заведений зачастую тратится и 50 млн рублей, и 100 млн, и много больше. Тульский же повар Игорь Синдеев построил свою «щичную» всего за 1,5 млн. Слово «щичная» он придумал, потому что главное блюдо заведения — щи, а «Ба» — конечно, в честь бабушки. Проект оказался не только трогательным, но и маржинальным, окупившись всего за 4 месяца. Michele, напротив, стал самым сложносконструированным и дорогостоящим финалистом премии. У ресторатора Игоря Белявского получилось объединить в одном флаконе и бистро, и пиано-бар, и кинотеатр. Огромные инвестиции в 550 млн рублей планируется окупить всего за 3 года, кинотеатр вышел на первое место по сборам среди однозальных кинотеатров в России, а прогноз выручки на текущий год составляет 1 млрд», — прокомментировал редактор «Фонтанки.ру» и основатель премии Lemon Guide Дмитрий Грозный, который входит в экспертный совет «Пальмовой ветви» и в течение многих лет ведет деловую программу премии.

Ранее ресторан Michele уже был отмечен в другом рейтинге — он вошёл в топ-33 лучших ресторанов Петербурга по версии премии Lemon Guide 2026.